胡忠，湖南攸县人，生物学博士，教授，博士生导师。1988年7月毕业于湘潭师范学院（现为湖南科技大学），1997年6月、2000年7月兰州大学细胞生物学专业硕士研究生、博士研究生毕业；2001年12月-2004年1月厦门大学从事博士后研究。2007年12月开始，先后任汕头大学科研处副处长、研究生院常务副院长、科研处处长、发展规划处处长。

主要从事资源与环境微生物、微生物分子生物学等领域研究。主持国家自然科学基金项目（8项）、科技部农业科技成果转化资金项目、教育部霍英东教育基金会优先资助课题等科研项目30多项；在SCI期刊发表论文50多篇，获国家发明专利授权4件。2014年入选广东省扬帆计划高层次人才培养项目，2015年获“南粤优秀教育工作者”称号。现为中国微生物学会环境微生物专委会委员、中国生态学会海洋生态专委会委员、广东省遗传学会常务理事等。