3月16日，淑德书院举办了“雅姿娘”厨房系列活动之红桃粿工作坊，邀请到了国家中式面点高级技师谢福彬老师现场教学，带领老师和同学们一起体验潮汕传统美食—红桃粿的制作过程。

传统韵味

红桃粿由粘米粉、糯米粉、澄面粉、生粉、白糖、大豆油、水、红胭米粉制成，是潮汕传统美食的代表。红桃粿的“寿桃”外形，寓意长寿、吉祥，红色象征兴旺、喜庆。它以饭为馅，寄托五谷丰登的美好愿望，凝聚潮汕人祈福祈寿的愿望。

在潮汕地区，人们的生活与山海紧密相连，出海打渔、外出经商皆是常见营生，路途充满未知与风险。红桃粿表面精心拓印的 “出入平安” 四字，便是对每一次出行的庇佑，对归来安稳的祈盼，是潮汕民俗中极具温度的文化符号。每一枚红桃粿，包裹的皆是潮汕人对生活的炽热美好祈愿。

（专业老师授课）

制粿之旅

从和面、调馅儿、炒馅儿到捏制、蒸熟，谢老师细致讲解每一个步骤，大家认真学习，积极参与。遇到有疑问的地方，谢老师也会耐心详细地解答，活动现场气氛融洽，欢声笑语不断。随着一个个粉嫩的红桃粿在手中成型，被送入蒸锅，等待它们的是一场热气腾腾的亮相。

“粿”香时刻

蒸熟后的红桃粿，香气瞬间弥漫开来，软糯的口感与鲜香的气息交融。老师和同学们早已按捺不住，纷纷拿起热气腾腾的红桃粿，一口咬下去，鲜香可口的馅料露了出来，大家的脸上满是满足与自豪。在这一刻，大家品尝到的不只是美食的甜蜜滋味，更深刻体会到自己亲手劳动带来的满满成就感。

（同学们亲身体验）

在此次活动中，大家融入对美的感知，把普通食材做成精巧红桃粿。当粿品蒸腾的雾气漫过一张张笑靥，传统不再是一纸单薄的记忆，而是化作掌心揉捏的柔软，齿间流转的甘香。师生们收获劳动的成就感，领略潮汕饮食文化——或许正如红桃粿包裹的饱满馅心，文化赓续的力量，正藏在每个亲手创造的"此刻"里，等待生根发芽。

（参与者合照）

参加者感言

在快节奏的生活中，揉面时反复的“推、压、转”动作意外地让人平静。没有手机干扰，只有食材与手掌的摩擦声，这种专注让我找回了“活在当下”的能力。原来，所谓"传统"的魅力之一，就是让人学会与时间温柔相处。——22级曾璐

潮汕地区自古以来文化底蕴深厚，粿品的制作技艺在民间流传甚广。在本次活动中，得益于特约嘉宾的讲解与示范，我不仅学会了传统粿品的制作方法，还深入了解了每种粿品背后所承载的文化传承，收获颇丰。——刘辉老师

参与此次活动，是一次极为宝贵的经历。它不仅在文化涵养与个人技能层面为我带来了丰富收获，更让我对潮汕地区博大精深的文化底蕴有了更为深刻的理解。我会将这次活动铭记于心，并努力将对传统文化的热爱传递给更多的人。——张千惠老师

参与红桃粿的制作活动，让我参与到了揉捏粿皮，调配馅料的实践中，触摸到了潮汕传统手艺的温度与智慧。活动中的相互讨论，和他人合作的温情与手工制作的专注，让我深度体验做了传统美食的乐趣。——21级陆盈盈

文字｜赖凯婷

摄影｜赵惜冉