为深入普及化学知识，激发公众尤其是青少年对化学科学的兴趣与探索欲，中国化学会于2024年9月正式启动了第一季“无处不化学”主题科普征文活动。2024年9月，学院组织同学们撰写科普作品投稿，内容涵盖了生活中的化学现象、食品与烹饪、材料和碳中和相关等多个领域。经过中国化学会科普工作委员会专家评审团的评审，我院同学喜获1项二等奖、4项三等奖的好成绩。接下来，让我们一睹各位同学征文的风采吧！

获奖名单

二等奖：

冯美君《蓝莓与飞鸟》

三等奖：

雷业欣 《大熊的化学奇妙之旅》

李佳濠 《美味背后的科学：探索美食中的化学奥秘》

卢林枫 《“奶皮”真的很有营养吗？》

喻安琪 《助力“双碳”目标——给二氧化碳在食物上安家》

《蓝莓与飞鸟》节选

一天，它决定踏上一场奇妙的旅程，遇见了蓝色矿石、矢车菊、化学家和蝴蝶。首先，它来到了一片神秘的矿石森林，这里生长着各种颜色的矿石，其中最引人注目的是那些散发着淡蓝色光芒的蓝晶石，其独特的颜色让绿果子大开眼界。蓝晶石将它自身的经历告诉了果子，它是由富铝粘土岩在中温高压条件下变质而形成的，化学成分是铝硅酸盐，属于水晶类矿物，因含有微量铁、钛等金属离子而呈现出蓝色。

《大熊的化学奇妙之旅》节选

我叫大熊，是一名化学专业的大学生，平时的各种化学知识让我感到很枯燥，不知道该如何的运用到实际生活中。旁边的哆啦B梦淡淡一笑，从口袋里掏出了神奇法宝~任意门！并且说道“我带你出去玩玩你就不无聊了”，然后哆啦B梦推开任意门，门里闪出阵阵金光，一道声音说：“准备好了吗，化学之旅开始咯！”

《美味背后的科学：探索美食中的化学奥秘》节选

在本文中，我们讲一起探索美食与化学之间的奇妙联系。我们将揭开烹饪与化学之间的秘密，了解不同食材如何通过化学反应产生令人垂涎的颜色、风味和口感。我们将讨论食品科学如何帮助我们更好的保存食物，以及食品安全的问题，以及如何通过化学知识来避免这些潜在的风险。

《“奶皮”真的很有营养吗？》节选

奶皮来源于牛奶，它本身并不会比牛奶营养得多。它的本质就是外侧由蛋白质，内侧由脂肪组成的双层膜。如果从补充脂肪的角度看，“奶皮”确实很有营养，但如果从补钙或补充蛋白质的角度看，乳液就比“奶皮”营养得多。当然，如果你希望你加热后的牛奶能少结“奶皮”，那么你可以选择加热脱脂牛奶或者可以用口子比较小的容器去加热普通牛奶，这样就不会结太多“奶皮”。如果你不嫌麻烦的话，也可以通过再次加热来去除“奶皮”。

《助力“双碳”目标——给二氧化碳在食物上安家》节选

二氧化碳在常温条件下是无色无味的气体, 能溶于水, 密度比空气大, 易分离纯化。二氧化碳为无毒惰性气体，化学性质稳定, 水溶液呈酸性, 且任何条件下都不与食品中的成分发生化学反应，同时二氧化碳具有抑菌防腐、减缓有氧呼吸以及影响乙烯的生成的特点。因此，二氧化碳在食品领域的技术运用越来越受研究学者关注, 具有广大的发展前景。本文将为大家介绍几种二氧化碳在食品方面的应用。

再次祝贺所有获奖的同学们！期待我院师生在比赛中再创佳绩！

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初审|王迎洁 复审|陈逸雯 终审|卢桌彬