学校充分利用李嘉诚基金会的资金和海外关系，加强学术交流和合作。众多国内外一流大学的知名学者访问学校，为本科学生开设课程或讲座，开阔学生的学术视野。诺贝尔奖获得者杨振宁、李政道、丁肇中、詹姆斯-莫里斯、朱棣文，以及陈省身、丘成桐、潘毓刚、何大一等一批世界级大师，剑桥大学、伯克利加州大学等世界一流大学的一些著名科学家被聘为我校名誉、客座或兼职教授，并莅临校讲学。
汕头大学在李嘉诚基金会的支持下，成为中国大陆为数极少的全部由学校出自支持学生到境外交流学习的大学之一。目前已与美国、英国、法国、日本、俄罗斯、澳大利亚、德国等多个国家的近20所大学建立了密切的学术交流合作关系，制订并实施了本科生、研究生交流计划。
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| 主要海外交流、合作项目 |
选拔范围／单位 |
“海上学府”环球学习计划（Semester at Sea） |
全校选拔 |
美国惠特曼学院交换生计划 （Exchange Program between Whitman College and Shantou University） |
全校选拔 |
澳大利亚墨尔本大学交换生计划（Student Exchange between the University of Melbourne and Shantou University） |
全校选拔 |
日本早稻田大学交流计划（Exchange Program between Waseda University and Shantou University） |
全校选拔 |
加拿大卡尔加里大学“全球领袖与创新学习”合作项目（Shantou University and University of Calgary Global Leadership and Innovation Program） |
全校选拨 |
境外进修资助计划 |
全校选拨 |
德国德绍实用科技大学交换生计划（Student Exchange between Anhalt University of Applied Sciences and Shantou University） |
长江艺术与设计学院(含艺术教育中心) |
选派学生赴香港、澳门各大媒体实习 |
长江新闻与传播学院 |
选派学生赴香港实习 |
法学院 |
选派学生赴境外大学（含英国牛津大学、日本爱媛大学、加拿大明尼托巴大学、多伦多大学、香港中文大学、香港理工大学等）短期学习或直接推荐、资助毕业生到澳大利亚西澳大学、英国剑桥大学等大学攻读硕士学位 |
医学院 |
医学院与加拿大大学健康网络、香港大学医学院联合成立国际感染与免疫研究所 |
医学院 |
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